东海名酒

缘起

东海名酒于1955年在庆北浦项市南区东海面以“道丘酿酒厂”之名开业。首款产品Dogu 马格利也在这时诞生。“道丘”取自酒厂所在的东海面的旧地名“道丘里”。《庆北日报》于2019年将这里介绍为浦项历史最悠久的酒厂。

1985年，Yang Su-gil代表接手了第一代Seo Yeong-su代表经营的酒厂。Yang Su-gil代表把公司名改为东海酿酒厂，并于1992年推出浦项地区首款100%大米马格利酒。自2016年起，由儿子Yang Min-ho代表作为第三代掌管酒厂。Yang Min-ho代表上任后，又把公司名改为现在的东海名酒。

Yang Min-ho代表从五岁起就帮父亲做酿酒的活，熟悉了酿酒过程。他在2019年接受《庆北日报》采访时说，在海军陆战队服役期间，看到自己敬重的上级很爱喝家里的马格利酒，便下定决心“要亲手酿一次马格利酒”。退伍后，他回到庆山的大学复学，从浦项长途通勤，一边工作一边读书。

酿酒方式

Yang Min-ho代表在2019年的采访中，把大米、水和曲种列为构成东海名酒马格利酒的三要素。他说，每年用于酿酒的浦项产大米约有40吨（截至2019年）。水不用抽取的地下水，而是将自来水经过净水系统再过滤一次后使用。他解释说，这是为了稳定保持水质。

2013年，酒厂引入了即使发酵室和熟成室无人时，也能用智能手机查看并控制酒罐温度的系统。2019年他表示，下一个目标是把厂内其他变量也用智能手机管理。另外，搅拌酒罐中原料的工序，在其他酒厂叫“搅拌”，在这里则流传着“剪刀活”的叫法。

Dogu 马格利以小麦和大米酿造。The Sool登记的原料为小麦（外国产）、大米（韩国产·外国产）、麦芽糖浆、酵母、调制种曲、精制酶制剂、阿斯巴甜和乳酸。官方介绍称，这款酒带有小麦马格利酒特有的醇香，有甜味和酸度，与调味浓重的炖鱼很搭。

代表酒款与沿革

Dogu 马格利是1955年创业时推出的第一款酒。这是一款酒精度6%、容量750ml的小麦马格利酒。《岭南经济》于2023年将这款酒介绍为“浦项现存最古老的马格利酒”，并称至今仍有寻找老式浓稠小麦马格利酒的人在喝它。

Donghae 东东酒是饭粒漂浮在酒面上的大米马格利酒。据《岭南经济》报道，东海酿酒厂于1992年推出了浦项地区首款100%大米马格利酒。Donghae 东东酒正是东海酿酒厂时期酿出的浦项首款100%大米马格利酒。

迎日湾朋友100%大米马格利于2009年推出。据《岭南经济》（2023）报道，上市次年的2010年，它创下了浦项地区销量第一的纪录。同一篇报道称这款酒是浦项市、浦项工科大学（POSTECH）和东海名酒共同打造的合作产品，并把加入石花菜以提高膳食纤维列为其特色。

据《岭南经济》2023年5月的报道，东海名酒生产五款马格利酒。其中延乌郎细乌女浊酒以酒厂所在的东海面流传的延乌郎细乌女传说为主题。这款酒不加甜味剂，有12度和6度两种。官方网站将“Minho 47”介绍为东海名酒的首款蒸馏烧酒。

获得的认可

东海名酒于2012年成为浦项首家取得酒品质认证的酒厂。2017年，又在庆尚道马格利企业中首家取得HACCP认证。Yang Min-ho代表说，为了摆脱酒厂简陋、不卫生的老印象，他“一定要把HACCP标志印在酒瓶上”。

官方网站介绍，东海名酒作为马格利行业首家企业，入选了中小风险企业部长官推荐的“携手百年、历史与发展并进的企业”。《岭南经济》于2023年将此报道为入选“百年小工匠”。2022年，酒厂在“2022大韩民国小工商业者大会”上被评为模范小工商业者，获得国务总理表彰。