忠清南道・舒川・韓山面
韓山素麹酒(ハンサンソゴクジュ)
忠清南道・舒川の韓山面で、百済から伝わる秘伝の製法により100日間熟成させて醸す、ウ・ヒヨル名人の18度の薬酒。
創業1979年 無形文化財指定・1990年 酒類製造免許代表銘柄韓山素麹酒・100日熟成の18度薬酒
韓山素麹酒(ハンサンソゴクジュ)
醸造場のストーリー
韓山素麹酒は、忠清南道・舒川の韓山面で3代にわたって醸し継がれてきた酒です。1979年に無形文化財に指定されたキム・ヨンシン、その跡を継いだ大韓民国食品名人第19号のウ・ヒヨル、そして伝承者のナ・ジャンヨンへと受け継がれてきました。もち米と麹、国産の副原料だけでミッスル(酒母)とトッスル(追い仕込み)を仕込み、甕の中で100日間熟成させます。水を控えめに加えて18度に仕上げる製法を守っています。この酒を蒸留した「ブルソゴクジュ」と、アルコール度数の低い「ペクチェソゴクジュ」が系譜を継いでいます。
ここで造られる酒
見学・体験
醸造場は忠清南道舒川郡韓山面チュンジョルロ1118、韓山モシ館(한산모시관)の向かいにあります。2014年に農林畜産食品部の「訪ねる醸造場(찾아가는 양조장)」に選ばれ、2024年9月の報道時点では、製造場にソゴクジュの体験施設が設けられています。体験の予約方法・所要時間・料金や店舗の営業時間は公式の案内が確認できなかったため、訪問前に041-951-0290へお問い合わせください。製品は公式ホームページの通信販売で購入できます。
醸造場情報
地域忠清南道・舒川・韓山面
創業1979年 無形文化財指定・1990年 酒類製造免許
代表ウ・ヒヨル、ナ・ジャンヨン
代表銘柄韓山素麹酒・100日熟成の18度薬酒
見学見学・体験可能
キーワード
薬酒無形文化財食品名人蒸留酒