薬酒(ヤクジュ)
韓山素麹酒(ハンサンソゴクジュ)
1500年受け継がれた、深く甘い百済の銘酒.
度数18%
韓山素麹酒(ハンサンソゴクジュ)
この酒について
百済王室に献上されていたお酒で、「アンジュンベンイ酒(座り込み酒)」と呼ばれるほど口当たりがなめらかですが、深く甘い余韻が格別です。野菊・大豆・生姜を加えて100日近く発酵させることで、漢方薬のようなほのかな香りが生まれます。
風味プロファイル
甘み72
酸味30
ボディ78
発泡感25
造り方
長期低温発酵(約100日)・野菊と生姜を使用
よく合う料理
韓定食ゆで豚・ポッサム薬菓・正果ナッツ類
スペック
分類薬酒(ヤクジュ)
度数18%
容量700㎖
受賞・認証
- 国家無形文化財・忠南無形文化財指定
- 大韓民国食品名人