便利店也能买到的骊州蒸馏烧酒——火要

稻谷收割前的秋日骊州——火要 25

火要 25蒸馏烧酒 · 25% · 375㎖火瑶·广州窑

骊州市农业技术中心介绍说，骊州是被太白山脉、车岭山脉、广州山脉（태백산맥·차령산맥·광주산맥）环抱的冲积平原，自古以来以稻作中心而闻名。据农村振兴厅“Nongsaro（농사로）”介绍，包括京畿南部在内的中部地区主要在10月上旬至中旬收割稻谷，种植早熟品种的稻田则收获得更早。10月23日（周五）至25日（周日），2026骊州五谷渡口节（여주오곡나루축제）将在神勒寺（신륵사）旅游区一带举行。节庆举办地神勒寺，曾是世宗大王陵英陵（영릉）的祈福寺院（愿刹）。

火要出自一家陶瓷公司。经营陶瓷品牌广州窑的广州窑集团注意到，陶瓷发达的国家，与之相配的饮食和酒也随之发达，于是决定开发韩餐与韩国酒。会长Jo Tae-gwon（조태권）在2017年接受Edaily（이데일리）采访时说，光卖瓷器没有意义，需要一款“能搭配美食与瓷器的酒”。火要成立于2003年，聘请当时的酒类权威、两位顾问Park Chan-yeong（박찬영）和Kim Ho-yeong（김호영）研发酒款，2004年在骊州Ganam（가남）建起生产工厂，2005年推出火要 25和火要 41。两位顾问把火要作为最后的作品，先后于2006年和2007年离世。

向外国客人介绍名字时，用汉字来拆解最容易。据火要官方网站介绍，“화요”这个名字，是把烧酒之“烧”（燒）字拆成两半而来：“火”指火焰，“尧（堯）”指崇高尊贵的对象。关于瓶身造型，火要美国官方网站介绍说，那是对被列为国宝的12世纪高丽青瓷“青瓷铁画杨柳纹筒形瓶（청자 철화양류문 통형병）”的现代诠释。品评会的获奖记录也是不错的谈资：火要 25在2007年获IWSC铜奖，2008年获蒙德精选（Monde Selection）金奖，2020年获韩国酒类大赏大奖及“Best of 2020”，另有2014年与火要 41一同入驻英国福南梅森（Fortnum & Mason）百货的记录。以火要品牌的名义，还在2013年获得红点设计奖（Red Dot Design Award）传达设计奖。

据火要美国官方网站介绍，先把泡水洗净的大米蒸熟，再与纯培养的微生物结合，制成发酵剂米曲。韩文官方网站表示，原料是100%韩国产大米，以及取自地下150米岩层的水。蒸馏采用减压蒸馏方式，即降低蒸馏器内的压力，使酒液在较低温度下沸腾；火要称，借此得到了干净、清澈的口感。蒸馏后的原酒在陶缸中熟成，火要表示，在大规模生产中采用陶缸熟成，是火要在韩国国内首次尝试。熟成完毕的原酒按17度、25度、41度、53度的规格进行精制、过滤；据称，制造和熟成过程中不添加人工食品添加剂。

火要官方网站介绍说，火要 25带有原料大米特有的深厚风味。饮用方式上，韩文产品页面推荐冰镇或加热温饮，美国官方网站则推荐冰饮或常温饮用。官方高球鸡尾酒食谱“Original Highball”，是在45ml火要 25中放入1/8块柠檬角，再用气泡水加满。官方家庭鸡尾酒有两款：“HWAYO VERY BERRY”是在30ml火要 25中加入10ml覆盆子糖浆，放冰块并用蔓越莓汁加满；“ORIENTAL HWAYO”是在30ml火要 25中加入2茶匙柚子蜜，放冰块并用西柚汁加满。

关于餐酒搭配，火要美国官方网站和The Sool（더술닷컴）各有推荐。美国官方网站列出的佳配是红肉刺身、龙虾和清蒸贝类。由农林畜产食品部与aT运营的The Sool，则把火要 25搭配生鱼片，介绍说25度的风味能去除鱼的腥味，并散发出柔和的香气。

火要官方网站（截至2024年11月）把以下渠道列为火要的销售点：GS、CU、7-Eleven、Ministop、Emart24便利店，E-mart、乐天玛特（Lotte Mart）、Homeplus、Traders等大型超市，新世界、乐天、现代、Galleria、AK百货店，以及部分开市客（Costco）门店。不过，这份名单以火要品牌整体为准，各门店库存不一，也请参考下方列出的销售点。广州窑直营店——位于首尔龙山区汉南大路20街28号（서울 용산구 한남대로20길 28）的汉南店（02-3446-4800），以及位于京畿道利川市新屯面京忠大路3234号（경기 이천시 신둔면 경충대로 3234）的利川中心店（031-632-4864）——同样可以买到火要。利川中心店是备齐广州窑全系列产品的直营门店，可以亲手触摸器皿和摆件。新罗网上免税店也上架了火要 25，但在2026年9月27日确认时显示暂时缺货。

适饮时机配着生鱼片或清蒸贝类的晚餐，冰镇后直接饮用，或是做成加一角柠檬的高球鸡尾酒来享用。

现在可以喝到的地方

同游之地 · 骊州英陵（世宗大王陵）

英陵（영릉）是朝鲜第四代君主世宗与昭宪王后（소헌왕후）同葬于一座封土之下的陵墓，也是朝鲜王陵中第一座将国王与王后合葬的陵寝。它最初位于如今的首尔一带，1469年迁至骊州的现址。国家遗产厅宫陵遗址本部以“여주 영릉과 영릉”（骊州英陵与宁陵）之名介绍此地。

据国家遗产厅宫陵遗址本部2026年9月的介绍，9至10月的参观时间为09:00~18:00（17:00截止入场），每周一为定期休馆日。若周一恰逢法定节假日，则照常开放，改在其后第一个非节假日休馆。10月23日至25日（周五至周日）的节庆期间前往，适用上述参观时间，也不会碰上周一的定期休馆。门票成人500韩元；咨询请联系世宗大王遗址管理所（031-880-4700）。

顺道可以去的是神勒寺。它坐落在凤尾山（봉미산）山脚、俯瞰南汉江的江畔，是骊州的代表性寺院，因那座用砖块砌成的多层砖塔，也曾被称为“砖寺（벽절）”。1472年（成宗3年），它被指定为世宗英陵的愿刹，一度改称报恩寺（보은사）。前文介绍过的骊州五谷渡口节，举办地同样是神勒寺旅游区一带。