브리즈앤스트림

시작 이야기

브리즈앤스트림은 강원 인제에서 2023년 문을 연 증류소입니다. 정식 법인명은 브리즈앤스트림 유한회사 농업회사법인입니다. 대표는 남구형입니다.¹²

남 대표는 해외 영업 일을 오래 했습니다. 여러 나라를 다니며 자연스럽게 그 나라 술을 접했다고 말했습니다. 좋은 우리술을 외국에 소개하고 싶었지만 막걸리는 가져가기 어려워 증류주를 택했습니다. 무작정 취하는 술이 아니라 즐기며 마시는 술, 고급스러운 한국 소주를 만들겠다고 결심했습니다.¹

이름은 설악산의 맑은 공기(Breeze, 風)와 내린천의 깨끗한 물(Stream, 流)이 흐르는 인제에 자리한 증류소라는 뜻입니다. 두 글자를 합치면 풍류(風流)가 됩니다. 병 라벨에는 선비가 냇가에 배를 띄워 놓고 술을 마시는 장면을 그려 이 뜻을 담았습니다.³¹

술을 빚는 방식

브리즈앤스트림은 곡물을 볶아서 씁니다. 볶은 재료를 쓰면 술에서 고소한 향이 나기 때문입니다. 증류할 때는 다단식 증류기 대신 향미 성분을 뽑아내기에 더 적합한 단식 동증류기를 사용합니다. 숙성에는 원스피리츠의 원소주와 담을술공방의 주향에도 쓰이는 윤두리공방 항아리를 씁니다.¹

쌀 보드카 쇼어 RED의 원재료는 찹쌀과 쌀, 직접 만든 쌀누룩, 한국식품연구원 효모, 정제수입니다. 술은 자작나무 숯으로 여과해 깨끗한 맛을 냅니다. 여기에 청양고추를 더해 독특한 풍미를 입힙니다.⁴

대표 술과 계보

번트 보리25는 양양산 햇보리를 볶아 만든 보리 소주입니다. 국내 최초의 볶은 보리 소주로 소개됩니다. 번트 메밀40은 춘천산 햇메밀을 볶아 만든 메밀 소주입니다. 두 술 모두 곡물을 볶아 쓰는 것이 공통점입니다.³

쇼어 RED는 쌀로 만든 보드카입니다. 청양고추를 더한 것이 특징입니다. 이어서 쌀 보드카를 오크 숙성한 쇼어 골드를 내놓았습니다. 산나물로 만든 한국형 진(Gin) 나물진도 있습니다.⁴⁵⁶

인정받은 것

번트 메밀40은 2023년 샌프란시스코 세계 증류주 품평회(SFWSC)에서 금상을 받았습니다. 이듬해에는 번트 보리25가 2024 SFWSC에서 은메달을 받았습니다. 남 대표는 2년 연속 수상을 계기로 강원도와 인제군을 알리고 전통주의 고급화와 세계화에 힘쓰겠다고 말했습니다.⁷³

2025년에는 K-Sool 트렌드 어워드에서 종합 1위(슈퍼 플래티넘)에 올랐습니다. 2026년에는 라이징 스피릿 코리아에서 대상을 받았습니다. 2023년부터 2026년까지 해마다 수상 이력이 이어집니다.⁶⁷³