Sanmak Winery Biwon

Sobre esta bebida

Sanmak Winery Biwon es un vino tinto de mezcla nacido de la combinación ideal de uva silvestre (sanmeoru) y Campbell. Destaca por su aroma y sabor singulares y por un equilibrio refinado.

Fuente de la descripción: Información de Licores Tradicionales, Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation (Portal de Datos Públicos de Corea)

Perfil de sabor

Cómo se elabora

Fermentación de uva, sulfito de potasio y azúcar blanco (según datos públicos del gobierno)

El productor

Sanmak Winery es una bodega familiar situada a 200 m de altitud en Sanmakgol, Yeongdong (Chungcheong del Norte). La fundó en 2015 la artista plástica Ahn Seong-bun, tras volver al campo y prepararse durante seis años, y desde 2018 su marido, el director Kim Jeong-hwan, dirige la elaboración y la gestión junto con su yerno. En seis parcelas cultivadas sin fertilizantes químicos ni herbicidas crecen seis variedades de uva, entre ellas la sanmeoru (uva silvestre coreana), y todos los vinos se crían más de 12 meses en depósitos de acero inoxidable. En 2022 fue seleccionada «bodega para visitar» por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales.

Dónde encontrarlo