La temporada del miscanto en el monte Myeongseong: Sanjeonghosu Solipju, de Pocheon

Pocheon en el otoño del miscanto en flor — Sanjeonghosu Solipju

Sanjeonghosu SolipjuSoju destilado · 30% · 40·250·350ml술빚는 전가네

La ciudad de Pocheon (포천) informa de que el miscanto (억새) del monte Myeongseong (명성산) florece cada año en amplios prados desde mediados de octubre hasta principios de noviembre, y los tres días del festival de este año caen dentro de ese periodo. La Organización de Turismo de Corea incluye estos campos de miscanto entre las cinco mayores zonas de miscanto del país. El festival lo organizan conjuntamente la ciudad de Pocheon y la Fundación de Cultura y Turismo de Pocheon. Según el anuncio de la fundación, la ceremonia de apertura es el sábado 17 de octubre a las 18:00, y entre las actuaciones figuran Park Chang-geun, Park Ju-hui y Yang Hye-seung (박창근·박주희·양혜승). Durante los tres días funcionan unos 30 programas, entre ellos un espectáculo pirotécnico sobre el agua del lago Sanjeong (산정호수), una zona de descanso con jardín de miscanto, actividades y exposiciones en los campos de miscanto y puestos de comida.

El fundador de Sulbinneun Jeongane (술빚는 전가네) pasó su infancia junto al lago Sanjeong, y para ir a la escuela primaria y secundaria caminaba cada día por un camino de más de diez ri (una antigua medida coreana de distancia). Según el sitio web oficial, tras terminar la universidad en Seúl trabajó 24 años en Kyobo Life (교보생명), creó el «Instituto de Jubilación Feliz» (행복한 은퇴연구소), con el que participó en programas de radio y televisión y dio conferencias, y obtuvo un doctorado en administración de empresas, con el que también enseñó en una universidad. Decidió dedicar la segunda mitad de su vida a volver a su pueblo natal y elaborar un licor coreano que perdure. La bodega se fundó en 2014 y en septiembre de ese año obtuvo las licencias de elaboración de takju, yakju y licores destilados. El Sanjeonghosu Solipju salió en septiembre de 2018.

El makgeolli «Lágrimas de Gungye» (Gungye-ui Nunmul, 궁예의 눈물; 720 ml, 10 % vol.), que lleva el nombre de un personaje histórico, se presenta en la descripción oficial del producto junto con la historia de que Gungye lloró desconsoladamente tras ser capturado por Wang Geon (왕건), como «un makgeolli hecho con el miscanto de esa montaña». TheSool.com (더술닷컴) enumera como materias primas arroz de Pocheon, nuruk y brotes tiernos de miscanto. Tampoco es el único licor que lleva el nombre del lago Sanjeong. El «Sanjeonghosu Dongjeongchun Makgeolli» (산정호수 동정춘막걸리), lanzado en mayo de 2015, es una recreación del Dongjeongchun (동정춘), conocido como uno de los tres grandes licores de Joseon; según Kukinews (쿠키뉴스), obtuvo en 2026 el Gran Premio en la categoría de takju de baja graduación (저도탁주) del Concurso Nacional de Licores Coreanos (대한민국 우리술 품평회), su cuarto premio en total en ese certamen. En cuanto al samyangju (triple fermentación) «Bulgeun Sanjeongho-ju» (붉은 산정호주), que lleva arroz no glutinoso en la base (mitsul) y, por orden, arroz glutinoso y arroz glutinoso negro en las adiciones (deotsul), TheSool.com lo describe como un licor cuyo color evoca el rojo de las hojas otoñales reflejadas en el lago Sanjeong.

Según la presentación oficial del producto, el Sanjeonghosu Solipju es un destilado de 30 % vol. que se obtiene destilando dos veces «Lágrimas de Gungye» e infusionándolo con los viejos pinos del lago Sanjeong. Su licor base, «Lágrimas de Gungye», recibió el Gran Oro en el Best Trophy de Licores Tradicionales (전통주 베스트 트로피) en enero de 2023. La bodega describe sus destilados como elaborados «combinando métodos tradicionales y modernos», pero no revela ni el equipo de destilación ni el tiempo que el licor permanece infusionado con los pinos. En octubre de 2014, el mismo mes en que abrió, la bodega ya había lanzado tres destilados, y en mayo de 2018 fue seleccionada como empresa exportadora en ciernes (수출새싹기업) y exportó destilados a Bulgaria. Entre sus licores hermanos, también destilados dos veces a partir de las mismas «Lágrimas de Gungye», están el «Jeongane Yuksibildo» (전가네 육십일도), de 61 % vol., que en lugar de pasar por pinos viejos pasa por jicho (지초), y el «Jeongane Sasibodo» (전가네 사십오도), de 45 % vol., hecho con el mismo licor base; el Yuksibildo se presenta en los mismos tres formatos que el Solipju: 40 ml, 250 ml y 350 ml.

El Sanjeonghosu Solipju se vende en tres formatos, de 40 ml, 250 ml y 350 ml, y tiene 30 % vol. El hashtag que la presentación oficial asocia a esta bebida es «#은은한솔잎향» («sutil aroma a agujas de pino»). En la página en inglés aparece con el nombre «Sanjeong Lake Pine Needle Wine». Según la presentación oficial, mientras que su licor base, «Lágrimas de Gungye», es un makgeolli de 10 % vol., el Solipju, destilado dos veces, llega a 30 % vol.

La bodega, trasladada en enero de 2022, se encuentra en Sanjeonghosu-ro 335, Yeongbuk-myeon, Pocheon, Gyeonggi (경기도 포천시 영북면 산정호수로 335). Según la información de su sitio web oficial, abre de lunes a domingo de 10:00 a 20:00, y su teléfono principal es el 031-532-9708. En 2023 el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales la seleccionó como «bodega para visitar» (찾아가는 양조장; según TheSool.com, con vigencia hasta 2028), y su sitio web oficial se presenta como un lugar que elabora y vende gayangju (licor casero) hecho con ingredientes naturales, sin aditivos químicos. Según el sitio web oficial de octubre de 2026, el «taller de danyangju de arroz glutinoso» (찹쌀 단양주 빚기체험; danyangju: fermentación simple) dura 2 horas, cuesta 30.000 wones por persona y requiere un mínimo de 5 personas; no se aceptan reservas para el mismo día y, una vez hecha la reserva, es imprescindible confirmarla por teléfono. Se enfría el godubap (arroz cocido al vapor) y se mezcla con nuruk remojado en agua para preparar el licor base; luego te llevas 2 litros de ese licor y, una semana después, lo filtras y lo pruebas. La sala de talleres se reconstruyó en octubre de 2024 y en junio de 2025 se añadió una sala subterránea de maduración para destilados; los puntos de venta se resumen más abajo.

Buen momento para beberloUna velada en casa, la noche de regreso del festival del miscanto del monte Myeongseong: abrir despacio el Sanjeonghosu Solipju comprado en la bodega y recordar los senderos de miscanto y el lago que recorriste ese día.

Dónde beberlo ahora

Para visitar también · Lago Sanjeong y campos de miscanto del monte Myeongseong

Sanjeong significa «pozo en la montaña», y el lago se creó en 1925 como embalse agrícola. En marzo de 1977 fue designado destino turístico nacional, y la Organización de Turismo de Corea cita la niebla nocturna del lago en primavera y otoño como su gran belleza. El monte Myeongseong, que se alza sobre el lago, tiene 922,6 m y está en el límite entre Yeongbuk-myeon (영북면), Pocheon (Gyeonggi), y Galmal-eup (갈말읍), Cheorwon (철원, Gangwon). Su suave ladera oriental está cubierta de miscanto, lo que lo hace popular como destino de senderismo otoñal. La Organización de Turismo de Corea presenta estos campos de miscanto, junto con los de Sinbulsan, Mindungsan, Oseosan y Cheongwansan (신불산·민둥산·오서산·천관산), como las cinco mayores zonas de miscanto del país.

2025 fue el centenario de la construcción del lago Sanjeong. El 28.º Festival del Miscanto, celebrado durante tres días, del 17 al 19 de octubre de ese año, en los alrededores del lago y del monte Myeongseong, tuvo como tema «El lago Sanjeong de los 100 años: un viaje hacia un nuevo siglo». Sulbinneun Jeongane también lanzó en agosto de ese año, en edición limitada, un destilado conmemorativo del centenario de la construcción del lago. El 29.º festival de este año lo organizan la ciudad de Pocheon y la Fundación de Cultura y Turismo de Pocheon, y las consultas se atienden en el 031-535-5135 (según el anuncio de la fundación).