薬酒(ヤクジュ)
智異山 カンセ
米で醸した13%の薬酒.
度数13%温度8〜14℃でほどよく冷やして、またはぬる燗で
智異山 カンセ
この酒について
穀物と麹(ヌルク)を60日間伝統的な発酵法で熟成させたあと、智異山(チリサン)の薬草である覆盆子、オミジャ、サンシュユ、何首烏(カシュウ)、クコの実、サンザシなど10種余りの薬材とともに醸したお酒です。澄んだ黄金色のお酒でサツマイモの香りがあり、甘みと酸味がよく調和しています。飲んだあとはかすかな苦みが口の中を満たし、喉ごしはすっきりとしています。
紹介文の出典：韓国農水産食品流通公社「伝統酒情報」（韓国公共データポータル）
風味プロファイル
甘み45
酸味35
ボディ54
発泡感15
造り方
精製水、米、麹(ヌルク)、五加皮、サンシュユ、オミジャ、精白糖、クエン酸、精製酵素、夜関門を発酵(政府公開データに基づく)
よく合う料理
カムジャタン(豚背骨と芋の鍋)チヂミ
スペック
分類薬酒(ヤクジュ)
度数13%
容量375ml
おすすめの飲み方8〜14℃でほどよく冷やして、またはぬる燗で