メミリスル
この酒について
そばの醸造酒を蒸留して造った焼酎です。ひと口飲んだ瞬間から、そば特有のほろ苦い香りと味わいがそのまま感じられます。
紹介文の出典：韓国農水産食品流通公社「伝統酒情報」（韓国公共データポータル）
風味プロファイル
甘み20
酸味5
ボディ95
発泡感5
造り方
そば(済州産)、入麹(国産)、酵母、精製水を発酵(政府公開データに基づく)
よく合う料理
牛肉のしゃぶしゃぶ
造り手
ス
スルドガ済州パダン · イム・ヒョジン済州 済州市 · 代表
スルドガ済州パダンは、「水のよいところによい酒がある」という信念のもと、2014年にソウルから済州の旧左邑へ移り住んだイム・ヒョジン代表が夫とともに営む醸造場です。済州産の米と麹(ヌルク)だけで酒を醸し、でんぷん価が低く酒になりにくい済州のそばに粘り強く取り組み、試行錯誤を経て2018年に蒸留式焼酎「メミリスル」を発売しました。濁酒「ハンバダン」、薬酒「マクンバダン」、25度の「ソンサンポ焼酎」まで、済州の素材を軸に系譜を広げてきました。
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分類蒸留焼酎(ソジュ)
度数40%
容量500ml
おすすめの飲み方常温またはオン・ザ・ロック