ヨクチョンジュ

この酒について

ヨクチョンジュは、ヨクチョン会館が独自に企画し、伝統的な製法で少量生産するプライベートブランドです。100%国産の米ともち米、麹(ヌルク)、水だけで醸し、低温発酵と熟成を経た、米本来のほのかな甘みと酸味が特徴です。人工甘味料や添加物を加えず、約100日間の自然発酵と低温熟成を経ることで、季節の温度と米の風味がそのまま詰まったマッコリです。アルコール度数は9度で料理と一緒に楽しむのにちょうどよく、喉ごしがやわらかいのが特徴です。

紹介文の出典：韓国農水産食品流通公社「伝統酒情報」（韓国公共データポータル）

風味プロファイル

造り方

精製水、うるち米(国産)、もち米(国産)、麹(ヌルク)を発酵(政府公開データに基づく)

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出会える場所