Eouya

Sobre esta bebida

«Eouya» es un fermentado 100 % elaborado con esmero durante 45 días a partir de yagwanmun (bisuri, Lespedeza cuneata) crecido al viento del mar de Jeju, con un método tradicional transmitido durante tres generaciones. Desprende aromas de hierba, pera y canela, y tiene un sabor dulce y ligero. El alcohol se nota poco y el final deja, como un vino, un ligero toque tánico. También se puede beber en cóctel, con hielo y tónica.

Fuente de la descripción: Información de Licores Tradicionales, Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation (Portal de Datos Públicos de Corea)

Perfil de sabor

Cómo se elabora

Fermentación de yagwanmun (de Jeju), agua purificada, glucosa y levadura (según datos públicos del gobierno)

El productor

La Destilería Wangjike está en Gosan-ri, Hangyeong-myeon, Jeju-si. Toma su nombre de «Wangjike», antiguo topónimo del lugar adonde, según se cuenta, acudían los reyes del reino de Tamna a celebrar sus ritos. La gestiona Jeju Wangjike Co., Ltd. (sociedad agrícola) y ha sido reconocida como empresa comunitaria (maeul gieop) en el marco de la política gubernamental de la «industria sexta» (integración de agricultura, transformación y servicios). Fermenta su propio nuruk y madura ingredientes de Jeju en vasijas durante más de 45 días. Sus licores emblemáticos son el Mubakiil y el Eouya, elaborados con yagwanmun.

Dónde encontrarlo