Huiyangsan Makgeolli 15

Sobre esta bebida

Un makgeolli en el que se percibe un dulzor ligero y algo de acidez. Tiene un sabor sobrio y limpio y, pese a su alta graduación de 15 grados, destaca por lo suave que pasa.

Fuente de la descripción: Información de Licores Tradicionales, Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation (Portal de Datos Públicos de Corea)

Perfil de sabor

Cómo se elabora

Fermentación de agua purificada, arroz (coreano), nuruk (coreano) y levadura (según datos públicos del gobierno)

El productor

Dusuldoga es una pequeña bodega situada dentro del mercado Ajagae, en Gaeun-eup, Mungyeong (Gyeongsang del Norte). El matrimonio formado por Kim Du-su y Lee Jae-hui, que trabajaba en Silicon Valley y se trasladó al campo en Mungyeong en 2005, empezó a elaborar licor al ver que el arroz ecológico de la comunidad del pueblo no se vendía. Elaboran un iyangju con arroz no glutinoso del pueblo, nuruk de trigo coreano y levadura, y mezclan los distintos sabores de cada depósito de fermentación para crear el Huiyangsan Makgeolli 9 y el Huiyangsan Makgeolli 15.

Dónde encontrarlo