Huiyangsan Makgeolli 9

Sobre esta bebida

Aunque se elabora solo con ingredientes ecológicos y arroz no glutinoso, su dulzor ligero y su punto de acidez armonizan con la sensación alcohólica; destaca por un sabor limpio y sobrio, y pasa con suavidad.

Fuente de la descripción: Información de Licores Tradicionales, Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation (Portal de Datos Públicos de Corea)

Perfil de sabor

Cómo se elabora

Fermentación de agua purificada, arroz (coreano), nuruk (coreano) y levadura (según datos públicos del gobierno)

Marida bien con

El productor

Dusuldoga es una pequeña bodega situada dentro del mercado Ajagae, en Gaeun-eup, Mungyeong (Gyeongsang del Norte). El matrimonio formado por Kim Du-su y Lee Jae-hui, que trabajaba en Silicon Valley y se trasladó al campo en Mungyeong en 2005, empezó a elaborar licor al ver que el arroz ecológico de la comunidad del pueblo no se vendía. Elaboran un iyangju con arroz no glutinoso del pueblo, nuruk de trigo coreano y levadura, y mezclan los distintos sabores de cada depósito de fermentación para crear el Huiyangsan Makgeolli 9 y el Huiyangsan Makgeolli 15.

Dónde encontrarlo