Neurinmaeul Makgeolli

Sobre esta bebida

El Neurinmaeul Makgeolli cambia ligeramente de sabor según la estación. Como se elabora solo con arroz, agua y nuruk, el entorno de maduración —la temperatura y la humedad— es distinto en cada estación, y esa es la razón. No lleva ningún edulcorante artificial, por lo que permite apreciar el sabor de las materias primas tal cual. Se caracteriza por los aromas de fruta madura que surgen en verano y por un dulzor singular, y el ligero amargor que queda en la boca armoniza bien con la comida.

Fuente de la descripción: Información de Licores Tradicionales, Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation (Portal de Datos Públicos de Corea)

Perfil de sabor

Cómo se elabora

Fermentación de arroz, koji, levadura y agua purificada (según datos públicos del gobierno)

El productor

Baesangmyeonjuga es una empresa que fundó Bae Young-ho en 1996 tomando prestado el nombre de su padre, Bae Sang-myeon. El Neurinmaeul Makgeolli, lanzado en 2010, se elabora solo con arroz, nuruk y agua y se presenta como el primer makgeolli sin edulcorantes de Corea; su sabor cambia según los días transcurridos desde el embotellado: primavera, verano, otoño e invierno. Sansawon, junto a la planta de Pocheon (Gyeonggi), tiene un jardín con más de 400 vasijas alineadas y un museo del licor tradicional, y fue designada «bodega para visitar» en 2014.

Dónde encontrarlo