Neurinmaeul Yakju

Sobre esta bebida

Un vino de arroz fermentado con arroz: al primer sorbo, una acidez fresca seguida de un dulzor que se extiende con suavidad, en buen equilibrio; el sabor profundo del arroz lo completa y deja un final agradable.

Fuente de la descripción: Información de Licores Tradicionales, Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation (Portal de Datos Públicos de Corea)

Perfil de sabor

Cómo se elabora

Fermentación de agua purificada, arroz (coreano), otras fructosas, azúcar, koji [gokja (trigo), preparado enzimático crudo (trigo), enzimas purificadas], ácido láctico y levadura seca (según datos públicos del gobierno)

El productor

Baesangmyeonjuga es una empresa que fundó Bae Young-ho en 1996 tomando prestado el nombre de su padre, Bae Sang-myeon. El Neurinmaeul Makgeolli, lanzado en 2010, se elabora solo con arroz, nuruk y agua y se presenta como el primer makgeolli sin edulcorantes de Corea; su sabor cambia según los días transcurridos desde el embotellado: primavera, verano, otoño e invierno. Sansawon, junto a la planta de Pocheon (Gyeonggi), tiene un jardín con más de 400 vasijas alineadas y un museo del licor tradicional, y fue designada «bodega para visitar» en 2014.

Dónde encontrarlo