Omyrose Vino Premier

Sobre esta bebida

Omyrose Vino Premier es el primer vino de omija del mundo, elaborado con omija orgánica y ecológica cultivada en los profundos valles de la cordillera Baekdudaegan, en Mungyeong, y fermentado y madurado con las mismas técnicas de la vinificación europea tradicional. Desde la cosecha de la omija hasta su fermentación y embotellado pasan más de tres años; la armonía entre una acidez y un dulzor moderados le da un equilibrio general excelente. Sus decenas de millones de burbujas que suben sin cesar se conjugan bien con los cinco sabores de la omija.

Fuente de la descripción: Información de Licores Tradicionales, Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation (Portal de Datos Públicos de Corea)

Perfil de sabor

Cómo se elabora

Fermentación de omija (de Mungyeong) (según datos públicos del gobierno)

Marida bien con

El productor

Ominara es una bodega y destilería situada a la entrada de Mungyeong Saejae, en Gyeongsang del Norte, en el solar de una antigua taberna (jumak). Su director, Lee Jong-gi, antiguo maestro mezclador de whisky, elabora vino con omija (la baya de los cinco sabores), producto típico de Mungyeong, y lo vuelve a destilar para obtener el brandy Goundal (고운달), de 52 % vol. El omija es una fruta exigente, pues solo su primera fermentación lleva más de un año, y aquí se trabaja con 18 meses de maduración en botella, un alambique de cobre martillado a mano (bangjja) y el envejecimiento en barricas de roble y tinajas de porcelana blanca (baekja).

Dónde encontrarlo