Seonbi Gin

Sobre esta bebida

Para lograr un dulzor suave se usa arroz glutinoso al 100 % en lugar de arroz no glutinoso: siguiendo el método de la época Joseon, se muele el arroz glutinoso en harina y se prepara la adición (deotsul) en forma de pasta (beombeok).

Fuente de la descripción: Información de Licores Tradicionales, Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation (Portal de Datos Públicos de Corea)

Perfil de sabor

Cómo se elabora

Fermentación de destilado base de ginebra, arroz glutinoso (coreano) y mandarina (coreana) (según datos públicos del gobierno)

El productor

Tokki Soju es una marca de soju creada en 2016 por Brandon Hill en Brooklyn, Nueva York (Estados Unidos). El nombre procede del año del Conejo (tokki significa «conejo»), 2011, el año en que el fundador aprendió a elaborar soju en Corea. En 2020 terminó una destilería en Chungju (Chungcheong del Norte), constituyó una sociedad agrícola y empezó a elaborar en Corea. Fermenta con arroz glutinoso y nuruk, y embotella sin filtrar los ésteres de ácidos grasos.

Dónde encontrarlo