Sula Gukhwaju

Sobre esta bebida

Sula es un producto que restaura el gwahaju, licor tradicional coreano en el que dos licores se unen para crear uno nuevo.

Fuente de la descripción: Información de Licores Tradicionales, Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation (Portal de Datos Públicos de Corea)

Perfil de sabor

Cómo se elabora

Fermentación de arroz glutinoso coreano, nuruk, flor de crisantemo seca, destilado y agua purificada (según datos públicos del gobierno)

Marida bien con

El productor

Sulawon es una bodega de Jeombong-dong, Yeoju (Gyeonggi), que elabora licores con el gwahaju como eje. Empezó cuando Kang Jin-hee, que había aprendido a elaborar licor casero, lanzó en 2014 los cuatro gwahaju de las cuatro estaciones «Sula», y en 2015 fundó la bodega. Mantiene el método del gwahaju —añadir al yakju en fermentación un destilado de elaboración propia para detener la fermentación y madurarlo a baja temperatura— y usa arroz glutinoso de Yeoju. En 2021 fue designada «bodega para visitar», y en 2025 el Gyeongseong Gwahaju Oak ganó el gran premio de los Gyeonggi Liquor Awards.

Dónde encontrarlo