ブリーズ&ストリーム

はじまりの物語

ブリーズ&ストリームは、江原道・麟蹄で2023年に開業した蒸留所です。正式な法人名は、ブリーズ&ストリーム有限会社 農業会社法人です。代表はナム・グヒョンです。

ナム代表は長く海外営業の仕事をしていました。さまざまな国を回るなかで、自然とその国の酒に触れてきたと話しています。良い韓国の酒を海外に紹介したいと思いましたが、マッコリは持っていくのが難しいため蒸留酒を選びました。ただ酔うための酒ではなく、楽しみながら飲む酒、高級感のある韓国焼酎を造ろうと決意しました。

名前は、雪岳山の澄んだ空気(Breeze、風)と内麟川のきれいな水(Stream、流)が流れる麟蹄にある蒸留所という意味です。2つの字を合わせると「風流」になります。瓶のラベルには、ソンビ(士人)が小川に舟を浮かべて酒を飲む場面を描き、この意味を込めています。

酒の醸し方

ブリーズ&ストリームは、穀物を焙煎して使います。焙煎した原料を使うと、酒から香ばしい香りが出るためです。蒸留には、多段式の蒸留器ではなく、香味成分を引き出すのにより適した単式の銅製蒸留器を使っています。熟成には、ワンスピリッツの「ウォンソジュ」やタムルスル工房の「チュヒャン」にも使われているユンドゥリ工房の甕を使っています。

米のウォッカ「ショア RED」の原材料は、もち米と米、自家製の米麹、韓国食品研究院の酵母、精製水です。酒は白樺の炭でろ過して、すっきりした味に仕上げます。そこに青陽唐辛子を加えて、独特の風味をまとわせています。

代表的なお酒と系譜

「バーント ボリ25」は、襄陽産の新麦を焙煎して造った麦焼酎です。国内初の焙煎麦焼酎として紹介されています。「バーント メミル40」は、春川産の新そばを焙煎して造ったそば焼酎です。2つの酒はどちらも、穀物を焙煎して使うのが共通点です。

「ショア RED」は米で造ったウォッカです。青陽唐辛子を加えているのが特徴です。続いて、米のウォッカをオーク熟成させた「ショア ゴールド」を発売しました。山菜で造った韓国式のジン(Gin)「ナムルジン」もあります。

受けた評価

「バーント メミル40」は、2023年のサンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション(SFWSC)で金賞を受賞しました。翌年には「バーント ボリ25」が2024年のSFWSCで銀メダルを受けました。ナム代表は2年連続の受賞をきっかけに、江原道と麟蹄郡を広く知らせ、伝統酒の高級化と世界化に力を注ぎたいと語っています。

2025年には、K-Soolトレンドアワードで総合1位(スーパープラチナ)に輝きました。2026年には、ライジング・スピリッツ・コリアで大賞を受賞しました。2023年から2026年まで、毎年受賞歴が続いています。