ピョンヨンソルソン トンドンジュ
この酒について
ピョンヨンソルソン トンドンジュは、兵営面(ピョンヨンミョン)の修因山(スインサン)の清らかな水と有機栽培の新米を使い、伝統と現代の製法を組み合わせて造られた正直な製品です。
紹介文の出典：韓国農水産食品流通公社「伝統酒情報」（韓国公共データポータル）
風味プロファイル
甘み55
酸味60
ボディ40
発泡感75
造り方
米(国産)、でんぷん、酵母、麹(ヌルク)、精製水を発酵(政府公開データに基づく)
よく合う料理
古漬けキムチの炒め物ムール貝のスープ
造り手
ピ
ピョンヨン醸造場 · キム・ヨンヒ · キム・ヨンファン全羅南道 康津郡 · 2代目 共同代表
ピョンヨン醸造場は、全羅南道康津郡兵営面ハメルロにあります。1946年に創業し、1965年の糧穀管理法改正までは地域の麦とさつまいもで焼酎を蒸留していた場所です。大韓民国食品名人第61号の故キム・ギョンシク名人が、兵馬節度使が飲んだという酒を、もち麦の蒸留式焼酎「ピョンヨン焼酎」としてよみがえらせました。2023年に彼が亡くなったあとは、2人の息子、キム・ヨンヒ・キム・ヨンファン共同代表が受け継いでいます。輸入米や政府米ではなく、その年の地域の新米と新麦、伝統的な麹(ヌルク)で酒を醸しています。
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分類マッコリ
度数6%
容量1700ml
おすすめの飲み方4〜8℃に冷やして