テトンデイプスル
この酒について
四君子(しくんし)の一つである竹は、多くの文人や高士がその清らかで端正な趣と品格を表すために用いた、芸術に欠かせない存在であり、同時に君主の高い徳望にたとえられて称えられ、その高潔な美しさはまるで君子のようだと言われてきました。大韓民国食品名人第22号ヤン・デス名人の魂が込められた潭陽(タミャン)の竹の伝統酒「潭陽テトンデイプスル」は、米と各種の漢方薬材を加えて醸し、竹筒で二次熟成を経てはじめて、その香りと味わいが溶け込んだ良いお酒として生まれます。
紹介文の出典：韓国農水産食品流通公社「伝統酒情報」（韓国公共データポータル）
風味プロファイル
甘み45
酸味35
ボディ56
発泡感15
造り方
米、麹(ヌルク)、葛根、クコの実、松葉、陳皮などを発酵(政府公開データに基づく)
造り手
チ
チュソンコウル · ヤン・デス全羅南道 潭陽郡 · 代表取締役 · 韓国伝統食品(民俗酒)名人 第22号
チュソンコウルは、全羅南道潭陽の秋月山(チュウォルサン)のふもとでチュソンジュを醸しています。煙洞寺(ヨンドンサ)の僧侶たちの穀茶(コクチャ)に由来すると伝えられるこの酒を、南原梁氏の家が4代にわたり家醸酒として守ってきました。ヤン・デス名人は父の遺言に従って1990年から再び酒を醸し、2000年に韓国伝統食品(民俗酒)名人第22号に指定されました。現在は息子のヤン・ジェチャン伝授者が5代目として製法を受け継いでいます。
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分類薬酒(ヤクジュ)
度数15%
容量700ml
おすすめの飲み方8〜14℃でほどよく冷やして、またはぬる燗で