トグマッコリ
この酒について
浦項(ポハン)で最も古い小麦マッコリで、やわらかく香ばしい味わいが特徴です。
紹介文の出典：韓国農水産食品流通公社「伝統酒情報」（韓国公共データポータル）
風味プロファイル
甘み55
酸味50
ボディ55
発泡感75
造り方
精製水、小麦粉、酵母、調製種麹、精製酵素剤、乳酸、アスパルテーム、アセスルファムカリウムを発酵(政府公開データに基づく)
よく合う料理
豚肉の甘辛炒め(チェユクポックム)ツブ貝の和え物
造り手
ト
トンへミョンジュ · ヤン・ミンホ慶尚北道 浦項市 · 代表(3代目)
トンへミョンジュは、1955年に慶尚北道浦項の東海面でトグ醸造場として創業しました。ソ・ヨンス、ヤン・スギル、ヤン・ミンホ代表が順に酒を受け継いできました。昔ながらの小麦マッコリであるトグマッコリを今も造りながら、上水道をもう一度ろ過して使う水と、スマートフォンで確認するタンクの温度管理を加えました。2012年の浦項初の酒品質認証、2017年の慶尚道のマッコリ業者初のHACCP認証がその成果です。
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分類マッコリ
度数6%
容量750ml
おすすめの飲み方4〜8℃に冷やして