オウヤ
この酒について
「オウヤ」は、済州の海風を受けて育った夜関門(メドハギ)を原料に、3代にわたって受け継がれてきた伝統的な製法で45日間かけて丹精込めて造った、100%発酵酒です。草の葉の香り、梨の香り、シナモンの香りがにじみ出て、甘く軽やかな味わいです。アルコール感が控えめで、後味にはワインのようにわずかなタンニン感が残ります。氷とトニックを加えてカクテルとして飲むのもおすすめです。
紹介文の出典：韓国農水産食品流通公社「伝統酒情報」（韓国公共データポータル）
風味プロファイル
甘み45
酸味35
ボディ57
発泡感15
造り方
夜関門(済州産)、精製水、ブドウ糖、酵母を発酵(政府公開データに基づく)
造り手
ワ
ワンジケ醸造場 · イ・ソンフン済州特別自治道 済州市 · 代表
ワンジケ醸造場は、済州市翰京面高山里にあります。耽羅国の王たちが祭祀を行いに来たという古い地名「ワンジケ」を名前にしました。農業会社法人(株)済州ワンジケが運営し、政府の6次産業政策に関連して村企業として認定されました。麹(ヌルク)を自ら育て、済州の素材を甕に入れて45日以上熟成させます。代表酒は、メドハギ(夜関門)で醸したムバギイルとオウヤです。
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分類薬酒(ヤクジュ)
度数16%
容量365ml
おすすめの飲み方8〜14℃でほどよく冷やして、またはぬる燗で