ファンガムチャル

この酒について

蔚山(ウルサン)産の新もち米と新米、伝統製法の麹(ヌルク)を使った、すっきりとした味わいが特徴です。

紹介文の出典：韓国農水産食品流通公社「伝統酒情報」（韓国公共データポータル）

風味プロファイル

造り方

国産米、もち米、麹(ヌルク)、酵母、精製水を発酵(政府公開データに基づく)

造り手

ウンゴクドガは、蔚山中区多運洞の住宅1階を改装して2018年にオープンした、小規模な醸造場兼伝統酒の酒場です。船舶の新造監理の仕事をしていたファン・グァンジョ代表が、家で仕込んでいた酒、すなわち家醸酒をよみがえらせたいという思いで始めました。最初の酒ファンガムチャルは度数が高く濃厚な三段仕込みの酒で、続いて造ったトッキグルムは、マッコリになじみのない人でも気軽に飲める濁酒です。現在は息子のファン・ジョンウイ代表代行がともに運営しています。

出会える場所