ヌリンマウル マッコリ

この酒について

ヌリンマウル マッコリは、季節ごとに味わいが少しずつ異なります。米と水と麹(ヌルク)だけで醸すため、季節によって温度や湿度などの熟成環境が変わることがその理由で、人工甘味料を一切加えずに造っているので、原材料そのままの味わいを感じられるマッコリです。夏にはよく熟した果実の香りが立ち上り、独特の甘みを持つのが特徴で、口の中にほのかに残る苦みが料理とよく調和します。

紹介文の出典：韓国農水産食品流通公社「伝統酒情報」（韓国公共データポータル）

風味プロファイル

造り方

米、麹、酵母、精製水を発酵(政府公開データに基づく)

造り手

ペサンミョン酒家は、1996年にペ・ヨンホ代表が父ペ・サンミョンの名前を借りて設立した会社です。2010年に発売した「ヌリンマウル マッコリ」は、米・麹・水だけで醸した国内初の甘味料不使用マッコリとして紹介されており、瓶詰め後の日数によって春・夏・秋・冬と味が変わっていきます。京畿道抱川の工場に隣接するサンサウォン(山査園)は、400余りの甕が並ぶ庭園と伝統酒の博物館を備えた施設で、2014年に「訪ねる醸造場」に指定されました。

出会える場所