オミロゼ プルミエワイン
この酒について
オミロゼ プルミエワインは、聞慶(ムンギョン)の白頭大幹の深い渓谷で栽培した有機・環境にやさしいオミジャを原料に、ヨーロッパの伝統的なワイン醸造技法そのままに発酵・熟成させた、世界初のオミジャワインです。オミジャを収穫して発酵させ、瓶詰めするまでに3年以上かかる製品で、ほどよい酸味と甘みの調和により全体のバランスに優れています。絶え間なく立ち上る数千万の泡と、オミジャの5つの味がよく溶け合います。
紹介文の出典：韓国農水産食品流通公社「伝統酒情報」（韓国公共データポータル）
風味プロファイル
甘み45
酸味55
ボディ52
発泡感55
造り方
オミジャ(聞慶産)を発酵(政府公開データに基づく)
よく合う料理
ツルニンジン(トドク)の焼き物山菜
造り手
オ
オミナラ · イ・ジョンギ慶尚北道・聞慶 · 代表・マスターブレンダー
オミナラは、慶尚北道・聞慶セジェの入り口、かつて酒場(ジュマク)があった場所に建つワイナリー兼蒸留所です。ウイスキーのマスターブレンダー出身のイ・ジョンギ代表が、聞慶の特産品であるオミジャ(五味子)でワインを造り、そのワインをさらに蒸留して、アルコール度数52度のブランデー「コウンダル(고운달)」を生み出します。一次発酵だけで1年以上かかる手ごわいオミジャに、瓶内18か月の熟成、バンチャ(방짜)の手打ち銅製蒸留器、オーク樽と白磁の壺での熟成で向き合っています。
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分類果実酒
度数12%
容量750ml
おすすめの飲み方5〜10℃に冷やして