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2026年9月 · お酒の物語

9月の旬の食卓と旅する、ハンスルの6本

オミジャ・ブドウ・ワタリガニ・新米・マダコ・コノシロが旬を迎える9月。オミロゼ 結(ギョル)からヘチャンマッコリ 9度まで、ハンスルの6本に、聞慶セジェ・テブヘソルギル・城山日出峰などの旅先を添えて選びました。

お酒6種旅先6か所事実確認2026-09-19

9月は、田んぼと海の恵みが一度に食卓へ上る月です。海洋水産部は9月の「今月の水産物」にコノシロ(チョノ)を選び、ヨンピョンドを含む西海5島のワタリガニは、9月から秋漁期に入ります。聞慶のオミジャは、開花から120日がたつ9月20日ごろに収穫の適期を迎え、ヨンドンのキャンベル・アーリーは、9月に手摘みしたその日のうちに仕込みに入ります。

舒川では、秋夕(チュソク)前の出荷を目標に植えた早生種の新米が出回り、済州のマダコは、9月15日で産卵期の禁漁期間が明けます。この6つの旬を、ハンスルの6本と6か所の旅先につないでみました。

オミジャが熟す9月の聞慶 — オミロゼ 結(ギョル)

オミロゼ 結(ギョル)のボトル写真
オミロゼ 結(ギョル)果実酒 · 12% · 750㎖オミナラ

聞慶は、2020年時点で年間1,500トンを生産し、全国のオミジャの45%を占める第一の主産地です。ここのオミジャは、白頭大幹の中心部にあるファンジャンサン(황장산)とテミサン(대미산)のオミジャを移して栽培したものです。農村振興庁「ノンサロ(농사로)」のオミジャ作業日程によると、早中生種は開花から120日がたつ9月20日ごろに収穫の適期を迎え、中晩生種は125〜140日がたつ10月20日ごろまで収穫が続きます。2026年の第22回聞慶オミジャ祭り(문경오미자축제)は、9月18日から20日まで、トンノミョン(동로면)のクムチョン河川敷(금천둔치)一帯で開かれます。

オミロゼ 結は、オミナラが2011年11月に本格的なシャンパン製法で世に出した、オミジャのスパークリングワインです。オミナラはワインと蒸留酒を併せて造る複合型の醸造場で、聞慶の特産品であるオミジャでワインと蒸留酒を、もうひとつの特産品であるリンゴでは蒸留酒を造っています。スパークリングワインは、瓶の中で1年6か月かけて炭酸発酵と熟成を行ったのち、瓶内の澱(おり)を取り除く工程を経ます。オミロゼという名は、2012年のソウル核安全保障サミットで特別晩餐酒に選ばれたことで、全国に知られるようになりました。

TheSool.com(더술닷컴)のオミロゼ プレミアワインの詳細情報は、オミナラのオミジャワインが味の濃い韓国料理によく合うと記し、産地の聞慶で有名な料理として、オミジャ・サムギョプサル、トドク(ツルニンジン)の焼き物、山菜、マツタケ料理を挙げています。肉類は、味付けした肉よりも刺激の少ない韓牛(ハヌ)の焼き物と楽しむときに、このお酒の魅力をいっそう感じられると説明しています。オミロゼ 結のメーカー推奨の提供温度は5〜8℃なので、よく冷やして、山菜と焼き物の間の一杯目として出すのにちょうどよい一本です。試飲販売所「チョンニョンジュマク(천년주막)」では、オミロゼをはじめとする自社のワインや蒸留酒を、その場で味わえます。

飲みどきメーカー推奨の提供温度は5〜8℃です。新物のオミジャを収穫する9月、お祭りを訪ねたあとの夕食の席で、一杯目として冷やして出します。

今飲める場所

あわせて訪れたい場所 · 聞慶セジェ道立公園(문경새재 도립공원)

セジェは、かつて学者(ソンビ)たちが嶺南(ヨンナム)と漢陽(ハニャン)を行き来した峠道です。第1関門のジュフルグァン(주흘관)から第3関門のジョリョングァン(조령관)までは、固く踏み固められた土の道で、舗装路よりも歩きやすくなっています。この古道は2007年12月17日に名勝第32号に指定されました。9月18日から20日までは、同じ聞慶のトンノミョンでオミジャ祭りが開かれるので、祭りを見たあとに古道を歩く日程につなげられます。

道立公園は、慶尚北道聞慶市聞慶邑(ムンギョンウプ)のサンチョリ(상초리)一帯にあり、面積は5.494km²です。かつての酒場(ジュマク)の跡地にあるオミナラは、2026年9月時点の公式案内で、10:00〜12:00と13:00〜17:00(入場時間基準)にワイナリーツアーを受け付けており、元日とソルラル(旧正月)・秋夕の当日を除き、年中無休で営業しています。

聞慶セジェ道立公園(문경새재 도립공원) · 慶尚北道・聞慶カカオマップで開く →

ブドウを手摘みする9月のヨンドン(영동) — ファモン(화몽)

ヨンドンは、全国の栽培面積の約9.5%にあたる2,466ヘクタールでブドウを育てる、全国第一のブドウ主産地で、年間生産量は約41,000トンです。忠清北道農業技術院ブドウ研究所は、キャンベル・アーリーは着色期間が長く、未熟な果実を収穫してしまいやすいため、糖度と酸味の具合を確かめてから収穫するよう案内しています。ファモンは、このキャンベル・アーリーを9月に100%手摘みしたその日のうちに、新鮮な状態のまま仕込みに入ります。今年の第21回ヨンドンブドウ祭り(영동포도축제)は、8月27日から30日までの4日間、ヨンドン・レインボーヒーリング観光地(영동레인보우힐링관광지)一帯で開かれました。

ファモンは、サンマクワイナリー(산막와이너리)が最初に造った赤ワインで、韓国ワイン大賞2020で銀賞を受賞しました。サンマクワイナリーは、アン・ソンブン(안성분)代表が帰農後に6年間の教育と実習を終え、2015年に設立したワイナリーで、標高200mに位置します。ブドウ畑は化学肥料と除草剤を徹底的に排した環境配慮型の農法で管理しており、すべてのワインをステンレスタンクで最低12か月以上熟成させます。ブドウ収穫体験やブドウ畑ツアー、ワインテイスティング、畑で楽しむバーベキューなど、体験プログラムもあわせて運営しています。

サンマクワイナリーは、ファモンを、軽やかなボディ感とキャンベル・アーリーならではのアロマのおかげで、韓国料理や、香りと味付けの強い料理にもよく合うワインとして紹介しています。9月に手摘みしたブドウで醸すお酒なので、同じ季節の食卓に並ぶ、味付けの濃い肉料理と合わせて出すのにふさわしい一本です。公式の製品ページに記された飲用温度は13〜15℃で、冷蔵庫から出したての温度より少し上げて飲む温度帯です。

飲みどき公式案内の飲用温度は13〜15℃です。味付けの強い韓国料理が並ぶ秋の夕食の席に添えるのに向いています。

今飲める場所

あわせて訪れたい場所 · ヨンドン ワイントンネル(영동 와인터널)

ヨンドン ワイントンネルは、ヨンドン・レインボーヒーリング観光地内にある全長420mのトンネルで、ワインの歴史をたどるスペースのほか、ヨンドンの農家のワインの展示販売場、試飲場、体験場、レストラン、文化公演場を備えています。今年のヨンドンブドウ祭りは8月27日から30日まで同じ観光地一帯で開かれたので、祭りを逃した方は、代わりにトンネルでヨンドンのワインに出会えます。祭りの期間中のブドウ狩り体験は、2026年の祭りの際の案内では2kgあたり1万ウォンでした。

2026年9月時点の入場料は、大人の個人が5,000ウォン、団体が4,000ウォン、高齢者と青少年・軍人が4,000ウォン、子どもが1,000ウォン、ヨンドン郡民が3,000ウォンです。休館日はソルラル(旧正月)と秋夕の当日、および毎週月曜日で、月曜日が祝日の場合はその翌日が休みになります。サンマクワイナリーは月曜日から土曜日の09:00〜18:00に営業し、日曜日と祝日は休みです。

ヨンドン ワイントンネル(영동 와인터널) · 忠清北道・ヨンドンカカオマップで開く →

ワタリガニが秋漁期に入る9月のアンサン・テブド(안산 대부도) — グランコト チョンス(그랑꼬또 청수)

国立水産科学院は、ワタリガニの禁漁期が1974年に初めて設定され、4度の改正を経て現在は6月21日から8月20日まで実施されていると発表しています。仁川海域は8月21日から、ヨンピョンド(연평도)を含む西海5島地域はそれより少し遅い9月から、秋漁期が始まります。「秋漁期(가을어기)」は、水産科学院がワタリガニの生産量見通しを発表する際に使う公式用語です。同じ9月上旬、テブドではグランコトがチョンスを収穫し、酒の仕込みを始めます。

チョンスは、農村振興庁が1993年に開発した青ブドウの品種で、チョンス白ワインは、テブドのワイナリー、グランコトの代表的な製品です。9月上旬に収穫したブドウを圧搾して果皮を取り除いた果汁を、6〜8週間低温発酵させたのち、1年余りタンクで熟成させ、ドイツのリースリング用の酵母を使います。グランコトは、キャンベル・アーリーならではのやわらかな味わいと香りを生かすため、オーク樽熟成ではなくステンレスタンクで発酵・熟成させています。1996年に設立されたこの組合組織のワイナリーは、2017年に大統領表彰を受け、年間10種余り7万本を生産しており、チョンス白ワインは2019年の韓国酒品評会(우리술 품평회)の果実酒部門で大賞を受賞しました。

公式の製品データがチョンス白ワインに合う料理として挙げているのは、刺身やサーモンサラダなどの軽い前菜料理、そして海鮮料理です。秋漁期に入ったワタリガニや貝の料理を並べた9月の食卓であれば、その範囲に収まります。ただし、チョンス白ワインは生産量が少なく、毎年ドライとセミスイートのバージョンが交互に出るため、訪問前に在庫を確認しておくとよいでしょう。

飲みどき秋漁期に入った9月の、ワタリガニや貝を囲む食卓の、軽い前菜の段階によく合います。生産量が少ないため、在庫の確認が必要です。

今飲める場所

あわせて訪れたい場所 · テブヘソルギル(대부해솔길)

テブヘソルギルの1コースは、パンアモリ(방아머리)からトンジソムアンギル(돈지섬안길)へと続く区間で、アンサン市の観光資料は、海辺の松林と西海の干潟が溶け合う10コースの中で最も人気のある区間として紹介しています。テブドへ渡る入り口にあたるシファ湖(시화호)は、潮の干満の差が9mに達し、国内最適の潮力発電地とされています。西海5島のワタリガニが秋漁期に入る9月は、干潟とワイナリーを1日でつないで歩くのによい時期です。

パンアモリ飲食文化通りは、アンサン市の観光資料で、海産物とアサリのカルグクスで有名な場所として紹介されています。グランコト ワイナリーは、2026年9月に確認した時点で、月〜金曜日が09:00〜18:00、土曜日が10:00〜18:00(12:00〜13:00は昼休み)、日曜日が休みという運営です。ワインテイスティングは15分・お一人様1万ウォンで、チョンス白ワインを含む3種を試飲でき、運転する方と未成年者は試飲できません。

テブヘソルギル(대부해솔길) · 京畿道・アンサン・テブドカカオマップで開く →

新米が出回る9月の舒川 — 韓山素麹酒(ハンサンソゴクジュ)

舒川郡は2026年4月、ファヤンミョン(화양면)のマンウォルリ(망월리)で、早生種のイネ「ヘダムッサル(해담쌀)」と「ヌルダム(늘담)」を使って今年初の田植えを行い、9月の秋夕前に新米を出荷することを目標に掲げました。韓山素麹酒は、化学添加物や糖分を加えず、舒川で採れる水と米だけを100日間発酵させて造るお酒です。新米が出る月に、同じ土地の米で醸したお酒を食卓に上げる組み合わせになります。

国家遺産ポータルに掲載された忠清南道無形遺産「韓山素麹酒」の指定日は、1979年7月3日です。この年、ウ・ヒヨル名人の姑にあたるキム・ヨンシン(김영신)が忠南無形文化財第3号に指定され、1997年にウ名人がこれを継承しました。政府は1999年、ウ名人を大韓民国食品名人第19号に指定しています。造り方は、麹を練ってうるち米の白蒸しもち(ペクソルギ)と合わせ、3〜4日発酵させた「ミッスル(酒母)」、もち米・麹・副原料・ミッスルを混ぜる「トッスル(追い仕込み)」、甕の中で100日間発酵・熟成させる工程の順に進みます。トッスルにもち米100kgあたり水を80Lだけ加え、低温で長く発酵させるため、16度未満のほかの薬酒(ヤクジュ)より高い18度になります。

韓山素麹酒は、2015年11月の第6回日中韓首脳会議の公式酒に選ばれ、2019年9月には、大統領が各界に贈る秋夕の贈り物にも選ばれました。もち米と麹、白米、野菊、生姜、メジュ用の大豆、赤唐辛子をすべて国産だけで使い、人工添加物をいっさい加えていないため、茶礼(チャレ)の膳や名節(伝統的な祝祭日)の贈り物の席に供えても差し支えありません。味見をしていた嫁が酔って立ち上がれなくなったという言い伝えから、「アンジュンベンイ酒(座り込み酒)」という別名がつきました。TheSool.com(더술닷컴)の韓山素麹酒の商品情報は、おつまみとしてミナリ(セリ)のチヂミを挙げ、もっちりとしたセリのチヂミのほのかな香りに、素麹酒のやわらかな味わいがそのまま伝わると説明しています。

飲みどき新米で整えた秋夕の膳や、名節の贈り物の席によく合います。18度あるので、小さめの杯でゆっくり味わうのがよいでしょう。

今飲める場所

あわせて訪れたい場所 · 舒川 シンソンリの葦原(신성리 갈대밭)

シンソンリの葦原は、幅200mにもなる葦原が1km以上にわたって広がっており、韓国の4大葦原のひとつに数えられています。忠南観光は、9月にここで褐色に染まった葦の饗宴を楽しめると案内しています。舒川のホンウォン港(홍원항)は、秋になると香ばしいコノシロを味わおうとする人々でにぎわう場所なので、葦原の散策とコノシロの食卓を1日に組み合わせられます。

葦原の住所は忠清南道舒川郡韓山面シンソンリ125-2で、韓山面チュンジョルロ(충절로)1118にある韓山素麹酒の醸造場と同じ韓山面の圏内にあります。醸造場は韓山面チュンジョルロ1118にあり、訪問や購入のお問い合わせは041-951-0290で受け付けています。ウ・ヒヨル名人からナ・ジャンヨン(나장연)伝承者、その息子まで、4代にわたってお酒を醸している蔵です。

舒川 シンソンリの葦原(신성리 갈대밭) · 忠清南道・舒川カカオマップで開く →

マダコの禁漁期が明ける9月の済州・ソンサン(성산) — ソンサンポソジュ(성산포소주)

Seongsanposojuのボトル写真
Seongsanposoju蒸留焼酎(ソジュ) · 25% · 360ml술도가제주바당

済州では、マダコが産卵を行う8月1日から9月15日までの46日間、捕獲と採取が禁止されます。南海岸のマダコの産卵期は5〜6月ですが、済州は水温がほかの地域と2〜3℃違うため、産卵期を8〜9月に定めました。9月中旬は、その禁止期間が終わる時期にあたります。同じ済州の中で、スルドガ・チェジュバダン(술도가제주바당)は、済州産の米と麹だけでお酒を醸しています。

スルドガ・チェジュバダンは、済州市クジャウプ(구좌읍)のチョンダルリ(종달리)にある醸造場で、イム・ヒョジン(임효진)代表が夫とともに運営しています。ハルラ日報(한라일보)のインタビューでイム代表は、「水のよい所によい酒がある」という信念から2014年に済州へ移り住んだと語り、同じ年に東部農業技術センターの青年農業人創業支援事業で醸造を始めました。2018年のインタビュー時点では、すべてのお酒を自ら醸しており、済州産の米と麹だけで仕込んで、伝統的な甕(オンギ)で100日以上発酵・熟成させています。ソンサンポソジュは、メミルイスル(메밀이슬)・キウィスル(키위술)・チェジュナンマン(제주낭만)・マルグンバダン(맑은바당)・ハンバダン(한바당)とともに公式オンラインショップに並んでいる、この醸造場の製品です。

TheSool.com(더술닷컴)のソンサンポソジュの詳細情報は、合う料理として、マダコ(돌문어)のスクフェ(ゆでて切り分けた料理)、サワラの刺身、巻き貝のチャムソラ(참소라)を挙げています。中でもマダコのスクフェは、マダコの禁漁期が9月15日で終わる、済州東部の海岸の9月の食卓にそのままつながります。同じページは、済州の火山岩盤水と米で醸しており、米ならではの香ばしい風味と清酒(チョンジュ)の香りがすると紹介し、のど越しがやわらかく後味がすっきりしているので、気軽に飲めると記しています。原材料は精製水と国産米、入麹(イプクク)、酵母で、度数25%、容量360mlの蒸留酒なので、スクフェと刺身を交互につまむあいだは、杯を小さめにするのがよいでしょう。

飲みどきマダコの禁漁期が終わる9月中旬の済州で、醸造場直営店の無料試飲から始めるのがよいでしょう。

今飲める場所

あわせて訪れたい場所 · 城山日出峰(ソンサンイルチュルボン、성산일출봉)

城山日出峰は2007年、漢拏山天然保護区域、拒文岳溶岩洞窟系とともに、「済州火山島と溶岩洞窟群」の構成資産としてユネスコ世界自然遺産に登録されました。標高180mのこの火山体は、9〜10月は05:00から開いており、日の出の時刻に合わせて登る日程を組むのに向いています。

2026年9月時点の利用時間は、3〜4月と9〜10月は05:00〜19:00で、チケット販売は18:00に終了します。休業日は毎月第1週の月曜日で、その日が祝日の場合は翌日が休みになります。醸造場直営店は、済州市クジャウプのハンドンロ(한동로)27の1階にあるため、ソンサンの行程とあわせて回るなら、公式オンラインショップに記載の営業時間12:00〜23:00と代表電話064-783-1775を事前に確認しておくとよいでしょう。

城山日出峰(ソンサンイルチュルボン、성산일출봉) · 済州・ソンサンカカオマップで開く →

コノシロが旬の9月の海南 — ヘチャンマッコリ 9度

海洋水産部が9月の「今月の水産物」に選んだコノシロは、秋に香ばしい味わいが際立つ魚として紹介されています。水協中央会の「漁業in水産(어업in수산)」は、2026年9月2日付の記事で、コノシロにEPA・DHAなどのオメガ3脂肪酸が豊富に含まれていると伝えました。ノリャンジン水産(노량진수산)の案内によると、コノシロは焼き物、刺身、刺身の和え物(フェムチム)などで持ち味を堪能できます。海南は、2015年時点で水田面積21,550ヘクタール、生産量145,776トンと、郡単位の自治体の中で全国最大の米の生産量を記録した土地です。ヘチャン酒造場が契約栽培で直接供給を受けている有機もち米も、この海南の米です。

ヘチャン酒造場は、1927年に日本人のシバタ・ヒコヘイ(시바다 히코헤이)氏が建てた米穀倉庫から始まりました。オ・ビョンイン代表は、エコノミスト(이코노미스트)のインタビューで「1927年から営まれてきた場所で、私が2008年に引き継いだ」と語っています。マッコリには、海南産の有機もち米を契約栽培で供給してもらって使っていますが、有機もち米を使うと、一般的なマッコリより材料原価が約20倍に上がります。ヘチャン9度と12度は三醸酒(サミャンジュ)、18度は四醸酒(サヤンジュ)の方式で醸しています。甘味料を加えなくても甘みが十分な理由として、オ・ビョンイン代表は、もち米の英語名が「スイートライス」であることを挙げ、酒造場は2014年に、農林畜産食品部の「訪ねる醸造場(찾아가는 양조장)」に指定されました。

コノシロは焼き物、刺身、刺身の和え物で楽しむ魚なので、コノシロの焼き物の膳に添える一杯として、ヘチャンマッコリ 9度を合わせてみます。甘味料なしでももち米由来の甘みがはっきりしているため、焼き物と交互に飲んでも負担になりにくい一本です。韓国観光公社の記事は、酒造場の庭の池のほとりでマッコリの杯を傾ける趣を伝えています。

飲みどきコノシロの焼き物の膳に添える一杯として、また酒造場の庭の池のほとりに座って傾ける一杯として、よく合います。

今飲める場所

あわせて訪れたい場所 · 海南 タンクッマウル(땅끝마을)

海南のカルドゥサン(갈두산)、サジャボン(사자봉)の頂上には、朝鮮半島の陸地の最果て、「タンクッ(땅끝)」と呼ばれる場所に、タンクッ展望台(땅끝전망대)が立っています。2005年12月19日に開通したタンクッモノレール(땅끝모노레일)が、タンクッマウルと展望台を結んでいます。海南には、2018年にユネスコ世界文化遺産に登録された大興寺(テフンサ、대흥사)もあり、コノシロの食卓を間にはさんで、1日の行程を前後に分けて組み立てられます。

タンクッモノレールの住所は、海南郡ソンジミョン(송지면)タンクッマウルギル(땅끝마을길)60-28です。ヘチャン酒造場は、韓国観光公社の2024年10月時点の案内では09:00〜18:00に営業し、年中無休で、マッコリは一部のオンラインモールや大型スーパーのほか、酒造場の現場でも購入できます。住まいの裏手にある庭は訪問者が自由に見て回ることができ、いちばん古いサルスベリは樹齢が約700年に達します。

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よくある質問

9月の旬の料理に合う、ハンスルのお酒はどれですか?

コノシロは焼き物・刺身・刺身の和え物で楽しむ魚なので、ヘチャンマッコリ 9度を添えられます。ワタリガニや貝の料理には、公式の製品データが刺身やサーモンサラダなどの軽い前菜料理と海鮮料理を合う料理として記しているグランコト チョンスが合います。味付けの強い韓国料理には、サンマクワイナリーが相性を案内しているファモンを選べばよいでしょう。

秋夕の膳や名節の贈り物には、どのお酒を選ぶとよいですか?

韓山素麹酒は、2015年11月の第6回日中韓首脳会議の公式酒に、2019年9月には大統領が各界に贈る秋夕の贈り物に選ばれました。舒川郡が秋夕前の出荷を目標に、早生種のイネを植える土地のお酒なので、名節の食卓との結びつきも自然です。

2026年の聞慶オミジャ祭りはいつ開かれますか?

2026年の第22回聞慶オミジャ祭りは、9月18日(金)から20日(日)までの3日間、聞慶市トンノミョンのクムチョン河川敷一帯(トンノミョン・チョクソンリ525-11)で開かれます。聞慶オミジャ祭り推進委員会が主催し、聞慶観光公社が主管します。

ファモンは何度で飲むのがよいですか?

サンマクワイナリーの公式製品ページは、ファモンの飲用温度を13〜15℃と案内しています。冷蔵庫から出したての状態より少し上げて飲む温度で、韓国料理や、香りと味付けの強い料理にもよく合うワインとして紹介されています。

9月の城山日出峰の利用時間と休業日を教えてください。

2026年9月時点で、春・秋の時期にあたる3〜4月と9〜10月の利用時間は05:00〜19:00で、チケット販売は18:00に終了します。休業日は毎月第1週の月曜日で、その日が祝日の場合は翌日が休みになります。

出典59件 · 事実確認 2026-09-19